PIZZA CARBONARA

La pizza es una receta fácil de elaborar, básicamente es una masa de pan enriquecida con aceite que podemos cubrir con los ingredientes que más nos gusten. Esta receta de pizza a la carbonara está adaptada a nuestra cocina para alérgicos a alimentos, sin leche, sin huevo y sin frutos secos.
Ingredientes
Para la masa: 200 gramos de harina de fuerza, 100 ml de agua tibia, 15 gramos de aceite de oliva, 1/2 sobres de levadura seca o 10 gramos de levadura prensada, 1/2 cucharaditas de sal.
Para el relleno: bacon cortadito en tiras pequeñas, jamón dulce picado( reservar 2 o 3 tiras para la decoración), salchichas de frankfurt picadas, 2 cucharadas de salsa de tomate frito, 200 ml nata vegetal, queso vegetal gusto Mozzarella, queso vegetal en polvo sabor Cheddar, 1 cebolla pequeña picada, sal y pimienta.
Elaboración:Precalentar el horno a 225º. Mezclar la harina y la sal con la levadura en un bol. Añadir el agua y el aceite de oliva. Amasar hasta que la pasta esté homogénea, elástica y no se pegue en las manos. Dejar reposar durante 3O o 40 minutos, hasta que doble el volumen, tapada con un trapo. Mientras reposa la masa prepararemos el relleno: sofreír la cebolla con un poco de aceite de oliva y reservar. Por otra parte sofreír el bacon, el jamón dulce y el Frankfurt.Una vez todo doradito (reservamos un poco aparte para la posterior decoración) se mezcla la cebolla con el bacon, el jamón y el frankfurt. Se añade la nata vegetal, un poco de sal y pimienta y por último el queso vegetal en polvo. Dejamos espesar un poco mientras removemos, nos debe quedar textura como si fuera una crema bechamel. A continuación estirar la masa de pizza con el rodillo sobre el mármol enharinado hasta conseguir el grosor que nos guste y ponerla en la lata donde la coceremos. Untarla con un poco de tomate frito y cubrirla con nuestra salsa carbonara, para decorar en el centro pondremos la reserva de las carnes haciendo una montañita, rallar encima el queso vegetal de Mozarella y espolvorear con el Cheddar.
Hornear durante 20 minutos.