El huevo es la causa más frecuente de alergia alimentaria en niños. Suele aparecer antes de los dos años de vida y desaparece en los primeros 6 años en un 55 % de los casos. En general los niños alérgicos al huevo reaccionan a la ingesta de la clara, que contiene las principales proteínas alérgicas:…
La leche de vaca contiene más de 40 proteínas, y todas ellas pueden actuar como alérgenos, las principales son la betalactoglobulina, la caseina, la alfalactoalbúmina y seroalbúmina; la betalactoglobulina es una proteína que no existe en la especie humana. El único tratamiento es la estricta eliminación de leche, derivados y productos que la contengan, excluyendo…
A la hora de preparar una receta: – Es importante comprobar que podemos tomar todos los ingredientes necesarios para la elaboración de nuestro plato. – Es obligatorio examinar las etiquetas con detenimiento y considerar aspectos como información de alérgenos, e ingredientes sobre todo prestando especial atención a los que aparecen resaltados en negrita o cursiva…
Ingredientes 1 paquete de tortitas de arroz 1 paquete de tortitas de maíz 250 gramos de chocolate de cobertura 50 gramos de margarina vegetal Mermelada 1 cucharada de azúcar vainillado Preparación 1. Cortar las tortitas por la mitad para obtener las medias lunas. 2. A modo de sándwich rellenar con la mermelada elegida y reservar.…
Ingredientes 150 gramos de harina más 50 gramos de maicena 200 ml de bebida vegetal Un vaso de azúcar 10 cucharadas soperas de aceite de oliva 2 sobres de levadura (se puede sustituir un sobre de levadura por un plátano maduro) La ralladura de la piel de una naranja o de un limón Baño de…
Ingredientes ¼ litro de bebida vegetal 200 gramos de pulpa de calabaza 80 gramos de azúcar 40 gramos de almidón de arroz o maíz (maicena) ¼ vaina de vainilla Piel de un limón Zumo de una naranja mediana Preparación 1. Cocer la calabaza a fuego medio durante 20 minutos, triturar y reservar. 2. Disolver la…
Las torrijas son dulces tradicionales de cuaresma y Semana Santa, fáciles de hacer y de comer. Son una buena manera de aprovechar el pan duro. En este caso, la adaptación a la cocina sin leche y sin huevo es fácil y económica. Ingredientes 12-16 rebanadas de pan del día anterior 2 vasos de bebida vegetal…
Ingredientes 250 gramos de harina 200 gramos de azúcar glas 100 gramos de margarina vegetal 1 cucharada pequeña de sustituto del huevo 2 cucharadas de levadura química La ralladura de la piel de un limón o una naranja El zumo de medio limón Preparación 1. Poner en un bol la harina, la mitad de azúcar,…
